ココナッツオイルでマフィン
日本でも健康&美容にいいと話題になっているココナッツオイル。
ドイツでも去年あたりから人気があります。オーガニックのお店にココナッツオイルを買いにいったら棚が空だった、ということも何度か。

ココナッツオイル 200ml 4.5ユーロ(約600円)。日本で買うより少し安いかな。
蓋を開けるとふわ~と広がるココナッツの香りが、ココナッツ好きにはたまりません!
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毎週焼くおやつのマフィン、最近はココナッツオイルを使って焼いています。
生地を混ぜているときからココナッツの香りがして幸せ。ココナッツオイルを使うと、バターで焼くより軽いマフィンになります。バターよりちょっとだけヘルシーかな?!
ココアパウダーとココナッツファインを入れて、ココアココナッツマフィンの出来上がり♪
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お菓子作りに使うほかには、トーストにココナッツオイル&蜂蜜を塗ったり、野菜のポタージュスープに少し入れてココナッツ風味にしたり、使い道いろいろ。

いろんなものがほんのりココナッツになって幸せ。

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