レンズ豆の煮込み(Linsen mit Spätzle)と並んで好きなこの地方のお料理です。
写真左の細長いニョッキのようなものがシュップフヌーデルン。面倒なので既製品を使います。
これをザワークラウト&ベーコンと一緒に炒めて食べるのがシュヴァーベン風です。
できあがり。シュップフヌーデルン400gに対して、ザワークラウトを500g使いました。
もちもちしたシュップフヌーデルンと酸っぱいザワークラウトの組み合わせが絶妙!
シュップフヌーデルン、この辺りではビール祭りやクリスマスマーケットなどお祭りの屋台の定番でもあります。次に食べるのは1ヵ月半後の春祭り(ビール祭り)かな?!
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